백종원3 바삭한 김치전 백종원 요리비책 : 바삭바삭 김치전▣ 요리 재료 주재료신김치 2컵 (260g)소시지 2개 (90g)부침가루 2컵 (220gP※ 신김치가 아니면 식초를 넣어주세요.※ 고기류, 해산물 어느 것을 넣어도 관계 없음!※ 소시지는 짜지 않을 것으로. 만일 짠 소시지만 있으면 끓여서 사용!※ 김치, 부침가루, 물은 동일한 양으로. 단, 김치에 국물이 있으므로 물은 조금 적게!! 채소청양고추 2개(20g)대파 약 2/5대(40g) 양념황설탕 1/2 큰술(60g)고운 고춧가루 1큰술(6g)물/기름물 1과 2/3컵 (540ml)식용유 적당량▣ 재료 준비신김치 잘게 자르기대파와 청양고추는 송송소시지 (또는 고기, 오징어 등)는 최대한 얇게 편 썬다. ▣ 요리법 1. 큰 볼에 신 김치, 대파, 청양고추, 소시지를 넣고 .. 2024. 8. 25. Celebrity Recipe : 간단한 술 안주 두부 김치 어남선생 레시피 : 당장 레시피 - 두부김치▣ 요리 재료 주재료김치 1/4포기(약 600g)두부 1모양념설탕 1T간장 1T참치액 1T굵은소금 1T식초 1T물/기름들기름 4T▣ 재료 준비김치썰기 (팬에 가위로 직접 썰기 )▣ 요리법 1. 냄비에 두부 1모, 굵은소금 1T를 넣고 두부가 잠길 때까지 물을 붓고 끓인다. 물이 끓으면 약불로 계속 끓여줌.2. 팬에 썰어놓은 김치에 들기름 4T / 설탕 1T / 간장 1T / 참치액 1T 투하3. 1~2분 강불에 수분이 날라갈 때까지 볶음4. 물이 없어졌을 때 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 찌듯이 조리5. 5분 후에 중불로 올리고 볶아줌.6. 마지막에 식초 1T 투하 (신김치의 경우에는 패스)7. 접시에 자른 두부, 김치를 세팅하고 들기름, 통깨를 뿌려.. 2024. 7. 23. Celebrity Recipe : 한국인의 소울푸드 - 김치찌개 어남선생 레시피 : 평생 김치찌개▣ 요리 재료 (4인분 기준) 주재료김치 1/4포기(약 600g)돼지고기 앞다리살 찌개용 300g김치 국물 반컵(100ml)두부 1/2모※ 시판 김치의 경우, 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2~3주 정도 익히면 GOOD※ 돼지고기는 김치량의 절반 채소양파 1개대파 1대양념다진 마늘 1T새우젓 1T진간장 2T고춧가루 2T굵은소금 1t식초 1T※ 다른 액적은 비추!! 물/기름식용유 1바퀴물 1L▣ 재료 준비양파 채 썰기대파썰기 (숭덩숭덩)두부 반모 썰기 (적당한 크기)▣ 요리법 1. 냄비 뚜껑을 덮고 센불에서 3분 정도 예열한 스텐 냄비에 식용유 1바퀴. (냄비에 식용유를 넣을 때 물결이 생기면 OK)2. 예열한 냄비에 앞다리살을 넣고 노릇해질 때까지 중불에서 볶는다.3... 2024. 7. 14. 이전 1 다음
